“Le Ludié est tiré de nos plus vieilles vignes plantées en 1963. C’est également un vin très imposant, concentré qui continue à évoluer”

Faye

« Le Sage »

« La vecchia in salita » est le nom du vignoble qui produit le Sangiovese destiné à notre vin le plus noble ; c’est un vignoble planté en 1963, et élevé en guyot traditionnel retourné. Ce Sangiovese « pur sang » dédié à la future génération LUna et DIEgo est destiné aux vrais connaisseurs du Chianti Rufina. L’étiquette a été inspirée par les œuvres du célèbre céramiste Innocenti et réalisée entièrement en velours percé.

Millésimes
2007
2008
2009
2011
2012
2013
2015
2017

Conditions climatiques
En 2007, la période de débourrement a débuté plus tôt suite à un hiver doux. Puis les pluies printanières sont arrivées à un moment adéquat pour une croissance végétative optimale et une floraison précoce de la vigne. Cette année-là, toute la région toscane a connu un mois de juin pluvieux favorisant le bon développement des grappes. C’est durant l’été et notamment avec les orages du mois d’août que la maturation des raisins a ralenti pour retrouver un cycle végétatif plus conforme au calendrier des récoltes. Ainsi, les températures douces retrouvées et le bon ensoleillement du mois de septembre ont permis de donner aux baies une belle concentration polyphénolique pour un rendu aromatique complexe.

Production
553 bouteilles produites

Conditions climatiques
Le millésime 2008 a été marqué par de fortes pluies pendant toute la période de floraison impactant la phase de nouaison et ainsi ralentir la production de la vigne. Cependant, l’été chaud, sec et long a pu rebooster la phase de véraison. Finalement, la période de maturation des cépages fut optimale puisque les nuits fraîches ont été bénéfiques pour l’épanouissement des arômes et l’intensité des couleurs des grappes, et, les journées ensoleillées ont favorisé la concentration en polyphénols des baies.

Conditions climatiques
En 2009, la phase de débourrement s’est déroulée comme prévu. L’été les températures ont régulièrement franchi le cap des 35°C que cela soit en journée ou la nuit. Puis, en pleine période de maturation, les vents de sirocco venant d’Afrique ont accéléré le processus offrant à ce millésime des vendanges rapides et précoces.

Notes de dégustation
Nez : très bonne balsamicité
Palais : tannins soyeux en bouche, avec au second plan des notes tertiaires
Remarque : vin de grand caractère, produit culte, à conserver pour les collectionneurs.

Production
2666 bouteilles produites

Conditions climatiques
Nous retenons particulièrement l’année 2011 pour son mois d’août en deux temps. Les premiers 15 jours étaient relativement frais puisque les journées n’excédaient pas les 30°C et les nuits étaient froides. En revanche, la seconde moitié du mois d’août l’ensoleillement fut meilleur et plus puissant permettant aux cépages notamment au Sangiovese de développer des grappes saines, matures concentrées et riches en polyphénols.

Notes de dégustation
Nez : épices, notes fumées, balsamicité plaisante
Palais : fruits frais, belle densité tannique

Production
1900 bouteilles produites

Conditions climatiques
Dans l’ensemble, l’hiver fut froid enregistrant des températures en dessous de 0°C et accompagnées de chutes de neige. Le printemps également frais notamment dû aux fréquentes précipitations ont pu alimenter les nappes phréatiques en eau et ainsi approvisionner le vignoble en eau lors de la phase de véraison en été. Cette période estivale fut d’ailleurs très chaude et sèche avec des températures dépassant les 35°C ainsi nos vignes bien enracinées dans le sol ont pu aller puiser les nappes fraîchement remplies.

Notes de dégustation
Nez : notes de vanille et d’épices accompagnées d’une belle note terreuse.
Palais : excellente densité et tannins soyeux

Conditions climatiques
Le millésime 2013 fut impacté par un hiver rigoureux alternant les températures inférieures à zéro degré et des chutes de neiges abondantes. Sur cette même lancée, le printemps fut frais et pluvieux. Toutefois, malgré un été dans l’ensemble frais par rapport aux saisons précédentes, quelques pics de chaleur ont permis de dynamiser la période de véraison du Sangiovese. Enfin, les fluctuations de températures diurnes et nocturnes ont favorisé une phase de maturation progressive.

Notes de dégustation
Nez : fruits secs et bois, cerises noires, belles notes de poivre et de chocolat.
Palais : doux et agréable, belle longueur en bouche

Conditions climatiques
L’hiver 2015 s’est installé dans notre région plus tardivement entraînant ainsi le ralentissement, d’une dizaine de jours, le réveil végétatif de la vigne et la période des pleurs. Le printemps quant à lui est arrivé à point nommé offrant aux vignobles une période de floraison rythmée par des journées ensoleillées et quelques précipitations. Enfin, le long été, des températures élevées dépassant les 30°C et des conditions climatiques idéales ont donné à nos raisins une maturation idéale.

Millésime 2015 est reconnaissable par ses notes de café, d’encens, en vieillissant il sera beaucoup plus floral. La bouche contient plus de fruits, des tannins plus soyeux et plus élégants.

Notes de dégustation
Nez : belle complexité, boisé, café torréfié, encens chocolat, final floral
Palais : fraîcheur agréable, belle densité tannique et soyeux en bouche, boisé au second plan

Conditions climatiques
Dans notre région, le millésime 2017 est connu pour avoir été une année précoce. Après un hiver doux et sec, le débourrement prématuré ainsi que les averses printanières ont permis d’entamer la phase de floraison en avance par rapport aux années précédentes. Grâce à un été chaud et sec, les raisins mûrs et riches en polyphénols ont pu être récoltés dès la fin du mois d’août.

Notes de dégustation
Nez : notes d’épices et d’encens, fruits frais
Palais : fraîcheur agréable et mentholée, belle longueur
Remarque : vin élégant et riche

  • Appellation : D.O.C.G. Chianti Rufina
  • Vigne : Exposition sud - cru de vigne de 1963
  • Récolte : A la main dans des cagettes, à la mi-octobre
  • Vinification : Egrappage délicat des raisins ; fermentation et macération à température contrôlée en acier inoxydable pendant environ 25 jours avec 2 remontages par jour.
  • Elevage : En tonneau de chêne local de 15hl pendant 24 mois. Puis un affinage en bouteille au moins 18 mois.
  • Cépage : 100% Sangiovese
  • Alcool : 14,5% - 15%
  • Caractéristiques : Sa couleur est un rouge rubis foncé. Le nez est bien équilibré avec du sirop de cerise noire, du chocolat, des épices et du tabac à mâcher humide. Le vin s'étale en épaisseur et en douceur sur le palais, il exsude une extraction sombre et une peluche riche avec une bonne acidité en finale, qui parle vraiment de la région de Rufina. Sa capacité de vieillissement est illimitée. Il peut être apprécié d'une génération à l'autre.
  • Accord : Il doit être dégusté avec quelques années d'âge et nécessite une mise en carafe. Il se marie parfaitement avec les rôtis, le gibier et les fromages, mais il s'apprécie également seul.
  • Service : 18°-20°
Goûtez les tous
Les sans sulfites

“Les Puro sont nos vins naturels, sans sulfites ajoutés. Ils démontrent notre capacité à aller au-delà des standards d'oenologie et à créer des vins innovants sans perdre en qualité. Ce sont des vins produits sérieusement mais qui ne se prennent pas au sérieux.”

Puro Bianco « L'Effronté »
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Les Terroirs

"Ce sont des vins reflétant parfaitement les caractères du terroir du Chianti Rufina. Ils sont très importants pour nous. L'expression de ce qui devrait être un vin toscan."

Pachàr « L'aîné »
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Nos cuvées « Prestige » sont les vins issus de nos vignes les plus anciennes, des vins de garde, idéaux pour marquer les grandes dates de votre histoire et célébrer les plaisirs de la vie.

Fontegalli « L'Aristocrate »
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Des huiles d'excellence pour tous les goûts. Nos trois différentes huiles possèdent toutes les mêmes qualités nutritionnelles et seul leur goût varie en fonction du moment où les olives ont été récoltées puis pressées.

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“Des vins surprenants qui réveilleront vos papilles et accompagneront avec joie desserts, apéritifs et repas de fêtes.”

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La collection HERITAGE est une invitation à la découverte de notre Histoire et de nos nectars d'exception à savourer avec chaque cuvées emblématiques au caractère unique, marquée par sa propre personnalité. En édition très limitée, chaque flacon est individuellement numéroté et personnellement signé par celui ou celle qu'il raconte. Nous vous souhaitons un excellent voyage en notre compagnie.

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