La Toscano i.g.p.

“Cette huile est la quintessence de l’huile d’olive Toscane. Un nectar riche en vitamine E, idéale pour un régime sain et équilibré. C’est typiquement l’huile que nous dégustions, enfant, sur des tartines de pain toastées sur le poêle à bois”

Faye

« Le goût véritable de Toscane »

L’I.G.P. Vierge Extra est produite à partir des olives récoltées mi-novembre. Elle possède une belle robe verte avec un fort parfum de feuilles de tomate et d’herbe fraîche. Son goût est légèrement épicé équilibré avec des saveurs d’artichaut et de tige de tomate, typique de l’huile d’olive toscane traditionnelle. Cette huile est à déguster en toute simplicité sur une tranche de pain. Idéalement, utilisez-la crue sur les légumes, les soupes, les viandes grillées et les salades pour rehausser les saveurs de la nourriture.

  • Certification : Huile d'olive extra vierge BIO
  • Appellation : Toscano IGP
  • Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
  • Biophénols : 600-800
  • Fabrication : La défoliation est suivie d'un lavage. Le broyage est effectué à l'aide d'une fraiseuse afin d'obtenir une pâte dont la granulométrie est particulièrement homogène et les dimensions pratiquement parfaites pour faciliter l'extraction. Le pétrissage, à une température contrôlée d'environ 22°, est modulé entre 16 et 45 minutes selon le cultivar et le moment de la récolte. La dernière phase est la séparation, la première séparant la partie solide de la partie liquide et la seconde séparant l'huile de l'eau. Tout le processus se déroule dans une atmosphère contrôlée, ce qui nous permet d'éviter les fermentations qui provoquent des défauts et permet une extraction deux/trois à quatre fois supérieure de tous les composés antioxydants de l'huile (vitamine E, polyphénols, etc.). A la sortie du séparateur, l'huile est immédiatement filtrée pour éliminer toute impureté ou résidu d'eau, extrêmement dangereux pour le produit. Le rendement est très variable selon les années. Généralement moins de 15%.
  • Caractéristiques : La couleur est un beau vert vif. Il présente des arômes intenses, verts et épicés, d'abord de menthe et de chardon, puis d'artichaut en second plan. Élégant en bouche et bien équilibré, il est épicé par la noix de muscade et le poivre noir.
  • Accord : Excellent pour mettre en valeur un pecorino toscan semi-mâture et pour une soupe crémeuse de cannellini.
DÉCOUVREZ AUSSI
Les sans sulfites

“Les Puro sont nos vins naturels, sans sulfites ajoutés. Ils démontrent notre capacité à aller au-delà des standards d'oenologie et à créer des vins innovants sans perdre en qualité. Ce sont des vins produits sérieusement mais qui ne se prennent pas au sérieux.”

Puro Bianco « L'Effronté »
DÉCOUVREZ
Puro Rosé « Le Garnement »
DÉCOUVREZ
Puro « Le pionnier »
DÉCOUVREZ
Puro Riserva « L'audacieux »
DÉCOUVREZ
Les Terroirs

"Ce sont des vins reflétant parfaitement les caractères du terroir du Chianti Rufina. Ils sont très importants pour nous. L'expression de ce qui devrait être un vin toscan."

Pachàr « L'aîné »
DÉCOUVREZ
Cedro « Le symbole »
DÉCOUVREZ
Cedro Riserva « L'affirmé »
DÉCOUVREZ
Cuvées « Prestige »

Nos cuvées « Prestige » sont les vins issus de nos vignes les plus anciennes, des vins de garde, idéaux pour marquer les grandes dates de votre histoire et célébrer les plaisirs de la vie.

Fontegalli « L'Aristocrate »
DÉCOUVREZ
Ludié « Le sage »
DÉCOUVREZ
Nos huiles

Des huiles d'excellence pour tous les goûts. Nos trois différentes huiles possèdent toutes les mêmes qualités nutritionnelles et seul leur goût varie en fonction du moment où les olives ont été récoltées puis pressées.

Condimento Agrodolce
DÉCOUVREZ
Laudemio EXTRA VIERGE
DÉCOUVREZ
La Toscana - igp IGP EXTRA VIERGE
DÉCOUVREZ
L'Italiana Vierge Extra
DÉCOUVREZ
Les Desserts

“Des vins surprenants qui réveilleront vos papilles et accompagneront avec joie desserts, apéritifs et repas de fêtes.”

Oro del cedro « L'ATYPIQUE »
DÉCOUVREZ
Vin Santo « L'affectueux »
DÉCOUVREZ
Collection Héritage

La collection HERITAGE est une invitation à la découverte de notre Histoire et de nos nectars d'exception à savourer avec chaque cuvées emblématiques au caractère unique, marquée par sa propre personnalité. En édition très limitée, chaque flacon est individuellement numéroté et personnellement signé par celui ou celle qu'il raconte. Nous vous souhaitons un excellent voyage en notre compagnie.

Pablo La naissance d'un grand cru
DÉCOUVREZ
One & Only Le seul et l'unique
DÉCOUVREZ
Il Nonno Le Pur-Sang des Vignes
DÉCOUVREZ
Partager cette page

Chaque mois, une lettre d'un flacon incroyable pour vous.