Puro PétNat Bianco

“Mi piace questo vino che è fuori dai sentieri battuti. È il risultato di ricerche e prove che abbiamo realizzato durante molti mesi. È il risultato di una rifermentazione naturale in bottiglia senza sboccatura”

Faye

« Lo Sfrontato »

Per completare la nostra gamma di vini senza solfiti, abbiamo raccolto la sfida di fare un Pét-Nat bianco.

La nostra versione è torbida, realizzata senza aggiunta di solfiti, prodotta da una selezione di uve Trebbiano, la varietà bianca più caratteristica del nostro territorio, imbottigliata con i lieviti e realizzata senza sboccatura.

Il suo profumo è intenso, elegante, con note di crosta di pane e pompelmo, fresco e minerale al palato, con un finale piacevole e croccante. È un vino facile da bere da condividere con gli amici.

Godetevi questa versione più semplice e divertente dello champagne!

Annate
2018
2019
2020

Condizioni climatiche
L’inverno è stato freddo, con alternanza di pioggia e neve, seguito da una primavera punteggiata da periodi di sole e pioggia. Tuttavia, le temperature primaverili sono state mantenute a livelli elevati permettendo di rispettare le fasi fenologiche stagionali. Infine, l’estate ha registrato temperature elevate che hanno scatenato temporali nella seconda parte di agosto. Questo è stato in definitiva vantaggioso per la fase di maturazione.

Condizioni climatiche
L’annata 2019 ha vissuto un inverno freddo con pochissimi piogge, facendo slittare il periodo di germogliazione all’inizio di aprile. Il ritardo si è accumulato durante la fase di fioritura, in particolare a causa delle basse temperature registrare in primavera. Così, in seguito al ritardo di tutto il ciclo vegetativo, la maturazione fenolica delle bacche e la capacità aromatica è arrivata solo in autunno.

Condizioni climatiche
Con un inverno mite, il germogliamento della vite è stato piuttoso precoce. Il mese di aprile, soleggiato ma fresco, ha favorito la crescita dei vitigni in un ambiente asciutto. Poi, la primavera luminosa e ventosa ha favorito un buono sviluppo. Alla fine di agosto, le uve hanno potuto maturare progressivamente.
Infatti, le uve Sangiovese, giunte a maturazione e ingrossiate nei primi giorni di settembre, hanno permesso di iniziare la raccolta.

  • Denominazione : I.G.T Toscana Bianco Frizzante
  • Vigneti : Esposizione nord
  • Raccolta : Manuale in cassette, inizio settembre per mantenere tutta la sua freschezza e buona acidità.
  • Vinificazione : Alla pressatura delicata delle uve segue una decantazione a freddo del mosto per permettere alle impurità del succo di depositarsi, successivamente si esegue un travaso. Il mosto viene poi lasciato fermentare naturalmente a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni. Al momento dell'imbottigliamento del mosto fresco, naturalmente ricco di lieviti e zuccheri, viene aggiunto per riattivare la fermentazione in bottiglia senza subire alcuna filtrazione. Non viene effettuata alcuna sboccatura in modo che le fecce continuino a rilasciare i loro sapori e ad arricchire il palato.
  • Varietà : Trebbiano
  • Alcol : 10% - 11%
  • Esame sensoriale : Colore giallo paglierino torbido. Al naso è elegante con note di pesca, pompelmo bianco. In bocca spicca la buona freschezza e mineralità, con un finale fresco e molto piacevole.
  • Abbinamento : Si consiglia di agitare prima di degustarlo, in modo da mescolare i lieviti sul fondo per estrarne tutti i profumi. Si abbina con i fritti, pesci e carne bianche. Ottimo anche per aperitivo con ghiaccio e una scorza di arancia.
  • Servizio : 4°-6°
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I nostri oli

Oli eccellenti per tutti i gusti. I nostri tre diversi oli hanno tutti le stesse qualità nutrizionali e solo il loro gusto varia a seconda di quando le olive sono state raccolte e spremute.

Laudemio
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L'Italiano Extra Vergine
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Il Toscano - igp IGP
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Condimento Algrodolce Algrodolce
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I senza solfiti

"Puro" sono i nostri vini naturali, senza solfiti aggiunti. Dimostrano la nostra capacità di andare oltre gli standard enologici e creare vini innovativi senza perdere la qualità. Sono vini prodotti seriamente ma che non si prendono troppo sul serio".

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Puro « Il pioniere »
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Fontegalli « L'Aristocratico »
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Oro del cedro « L' atipico »
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Vin Santo « L'affettuoso »
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Collezione Heritage

La collezione HERITAGE è un invito a scoprire la nostra storia e i nostri nettari eccezionali, da assaporare con ogni cuvée emblematica con il suo carattere e la sua personalità unici. In un'edizione molto limitata, ogni bottiglia è numerata individualmente e firmata personalmente dalla persona che racconta. Vi auguriamo un eccellente viaggio nella nostra azienda.

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