Puro PétNat Rosato

“Tipicamente un vino fresco da condividere in una giornata di sole, questo spumante naturale a bassa gradazione alcolica profuma di caramelle alla fragola. Un vino che ti porta indietro nel tempo, nella terra dei sapori della tua infanzia”

Faye

« Il Monello »

Dopo il successo del vino bianco e per allargare la gamma Puro senza solfiti, abbiamo voluto scommettere di nuovo sulla produzione di un vino rosato.

Questo vino è prodotto da uve Sangiovese con una piccola percentuale di Syrah raccolto prima. La rifermentazione in bottiglia è ottenuta con il metodo ancestrale e senza solfiti

Annate
2019
2020

Condizioni climatiche
L’annata 2019 ha vissuto un inverno freddo con pochissime piogge, facendo slittare il periodo di germogliazione all’inizio di aprile. Il ritardo si è accumulato durante la fase di fioritura, in particolare a causa delle basse temperature registrate in primavera. Così, in seguito al ritardo di tutto il ciclo vegetativo, la maturazione fenolica delle bacche e la capacità aromatica è arrivata solo in autunno.

Condizioni climatiche
Con un inverno mite, il germogliamento della vite è stato piuttoso precoce. Il mese di aprile, soleggiato ma fresco, ha favorito la crescita dei vitigni in un ambiente asciutto. Poi, la primavera luminosa e ventosa ha favorito un buono sviluppo. Alla fine di agosto, le uve hanno potuto maturare progressivamente.
Infatti, le uve Sangiovese, giunte a maturazione e ingrossiate nei primi giorni di settembre, hanno permesso di iniziare la raccolta.

  • Denominazione : I.G.T Toscana Rosato Frizzante
  • Vigneti : Esposizione sud
  • Raccolta : Manuale in cassette, i primi di settembre.
  • Vinificazione : Alla pressatura delicata delle uve segue una decantazione a freddo del mosto, per permettere alle impurità del succo di depositarsi, successivamente si esegue un travaso. Il mosto viene poi lasciato fermentare naturalmente a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni. Al momento dell'imbottigliamento del mosto fresco, naturalmente ricco di lieviti e zuccheri, viene aggiunto per riattivare la fermentazione in bottiglia senza subire alcuna filtrazione. Non viene effettuata alcuna sboccatura in modo che le fecce continuino a rilasciare i loro sapori e ad arricchire il palato.
  • Varietà : Sangiovese - Syrah
  • Alcol : 10% - 11%
  • Esame sensoriale : Un rosato guizzante, dal colore rosa chiaretto. Al naso è agrumato ed intenso, con la nota di frutti rossi di bosco e speziato. In bocca è fresco e succoso, caratterizzato da profumi di fragola e lampone. Spicca una buona acidità e vivacità dovute al suo basso grado alcolico.
  • Abbinamento : Si consiglia di agitare prima di degustarlo, in modo da mescolare i lieviti sul fondo per estrarne tutti i profumi. Ideale all’aperitivo, con crostacei, sushi e pizza.
  • Servizio : 4°- 6°C
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