Puro Riserva

“Abbiamo creato questo vino nel 2014. Ci siamo resi conto che, contrariamente alla credenza popolare, il vino senza solfiti poteva effettivamente invecchiare e persino migliorare in botte”

Faye

« L'Audace »

Facendo PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, abbiamo voluto dimostrare che anche senza solfiti il vino può invecchiare. È importante che l’uva sia matura, sana e intatta.

Questo vino è prodotto da viti più vecchie del Puro da 100% Sangiovese vinificato in acciaio inox e affinato in rovere per 12 mesi, senza solfiti aggiunti in nessuna fase.

Annate
2011
2013
2014
2015
2016

Condizioni climatiche
Ricordiamo in particolare il 2011 per il suo agosto in due parti. I primi 15 giorni sono stati relativamente freschi, con giornate che non superavano i 30°C e notti fredde. Nella seconda metà di agosto, tuttavia, il sole è stato migliore e più potente, permettendo ai vitigni, in particolare al Sangiovese, di sviluppare grappoli sani e maturi, concentrati e ricchi di polifenoli.

Condizioni climatiche
L’annata 2013 è caratterizzara da un inverno rigido con un’alternanza di temperature sotto lo zero e forti nevicate. La primavera è stata fresca e piovosa. Tuttavia, nonostante un’estate complessivamente fresca rispetto alle stagioni precedenti, alcuni picchi di calore hanno anticipato il periodo di invaiatura del Sangiovese. Infine, le fluttuazioni delle temperature diurne e notture hanno favorito una maturazione progressiva (per dare un vino fresco, elegante e con una buona capacità d’invecchiamento).

Produzione
1 200 bottiglie prodotte

Condizioni climatiche
Nel 2014, il clima relativamente caldo dell’inverno e la primavera mite sono stati i fattori scatenanti di una fase di germogliamento precoce. Tuttavia, le precipitazioni diffuse durante tutto il periodo invernale hanno riequilibrato il ciclo vegetativo per permettere all’estate di compiere delicatamente il suo compito: l’invaiatura. Così, i grappoli hanno potuto maturare progressivamente per un raccolto ottimale.

Produzione
1 333 bottiglie prodotte

Condizioni climatiche
L’inverno del 2015 è arrivato più tardi nella nostra regione, rallentando così il risveglio vegetativo delle viti e il periodo di pianto di una decina di giorni. La primavera è arrivata al momento giusto, offrendo ai vigneti un periodo di fioritura punteggiato da giornate di sole e qualche pioggia. Infine, la lunga estate, con temperature elevate superiori ai 30°C e condizioni climatiche ideali, ha dato alle nostre uve una maturazione perfetta.

Produzione
10 000 bottiglie prodotte

Condizioni climatiche
L’annata 2016 è una grande annata che i viticoltori della nostra regione ricordano ancora. Oltre ad aver beneficiato di una primavera tardiva, sono state sopratutto le abbondanti precipitazioni durante il periodo di fioritura a contribuire al successo di questa annata. Poi, l’estate calda e soleggiata ha permesso ai vitigni di maturare prima per una vendemmia ottimale e in particolare un Sangiovese di qualità eccezionale.

 

  • Denominazione : Chianti D.O.C.G
  • Vigneti : Esposizione sud - vecchie vigne
  • Raccolta : Manuale in cassette, entro la metà di ottobre.
  • Vinificazione : Diraspatura delicata delle uve seguita da fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene rapidamente in quanto non ci sono solfiti, il vino viene travasato e conservato a una temperatura di 10°C.
  • Maturazione : In barrique di rovere per circa 6 mesi.
  • Varietà : Sangiovese
  • Alcol : 13,5%
  • Esame sensoriale : Colore rosso porpora intenso. Al naso è persistente, con sentori di more e ribes. In bocca i tannini morbidi sottolineano il carattere di frutta matura di questo vino. Finale asciutto e di buona persistenza.
  • Abbinamento : Predilige brasati e selvaggina, ma è ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura.
  • Servizio : 16°-18°
Assaggiali tutti
I nostri oli

Oli eccellenti per tutti i gusti. I nostri tre diversi oli hanno tutti le stesse qualità nutrizionali e solo il loro gusto varia a seconda di quando le olive sono state raccolte e spremute.

Laudemio
Scopri di più
L'Italiano Extra Vergine
Scopri di più
Il Toscano - igp IGP
Scopri di più
Condimento Algrodolce Algrodolce
Scopri di più
I senza solfiti

"Puro" sono i nostri vini naturali, senza solfiti aggiunti. Dimostrano la nostra capacità di andare oltre gli standard enologici e creare vini innovativi senza perdere la qualità. Sono vini prodotti seriamente ma che non si prendono troppo sul serio".

Puro Bianco « Lo Sfrontato »
Scopri di più
Puro Rosé « Il Morello »
Scopri di più
Puro « Il pioniere »
Scopri di più
Puro Riserva « L'audace »
Scopri di più
I Tradizionali

"Questi sono vini che riflettono perfettamente il carattere del terroir del Chianti Rufina. Sono molto importanti per noi. L'espressione di quello che dovrebbe essere un vino toscano".

Pachàr « Il maggiore »
Scopri di più
Cedro « Il simbolo »
Scopri di più
Cedro Riserva « L'affermato »
Scopri di più
I Prestigiosi

Le nostre cuvée "Prestigio" sono i vini delle nostre vigne più vecchie, vini da posare, ideali per segnare le grandi date della vostra storia e celebrare i piaceri della vita.

Fontegalli « L'Aristocratico »
Scopri di più
Ludié « Il saggio »
Scopri di più
I Dolci

"Vini sorprendenti che risveglieranno le vostre papille gustative e accompagneranno felicemente dessert, aperitivi e pasti festivi".

Oro del cedro « L' atipico »
Scopri di più
Vin Santo « L'affettuoso »
Scopri di più
Collezione Heritage

La collezione HERITAGE è un invito a scoprire la nostra storia e i nostri nettari eccezionali, da assaporare con ogni cuvée emblematica con il suo carattere e la sua personalità unici. In un'edizione molto limitata, ogni bottiglia è numerata individualmente e firmata personalmente dalla persona che racconta. Vi auguriamo un eccellente viaggio nella nostra azienda.

Pablo La nascita di una grande annata
Scopri di più
One & Only Il solo e unico
Scopri di più
Il Nonno Il Purosangue dei vigneti
Scopri di più
Su-Misura

L'ebbrezza di una bottiglia che ti assomiglia.

Condividi questa pagina

Ogni mese, una lettera di un vino incredibile per te.