La Schiacciata alla Fiorentina

La Schiacciata alla Fiorentina è una ricetta tipica fiorentina durante il periodo di carnevale

La Schiacciata alla Fiorentina è una torta morbida, a basso contenuto di zucchero e dal sapore di arancia. È un dolce piatto, simile nell’aspetto al pane schiacciato ed è un prodotto che si trova solo a Firenze.

Viene cosparso di zucchero a velo e spesso decorato con cacao magro in polvere utilizzando uno stampino a forma di giglio, il simbolo della città di Firenze.

Un pezzo di questo “pane dolce” e vi troverete sicuramente a mangiare l’ultimo boccone in pochissimo tempo!

INGREDIENTI (6 pers.)

  • 400 g di farina
  • 10 g di lievito di birra
  • 300 ml di latte
  • 100 g di lardo
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • 1 buccia d'arancia biologica grattugiata
  • 1 pizzico di sale

ISTRUZIONI

  • Mescolare la farina, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte
  • Quando tutto è ben incorporato, aggiungere il lardo a poco a poco e poi il sale
  • Lavorare bene l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico
  • Lasciare lievitare, coperto, fino a quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume
  • Mettere dello lardo in una padella rettangolare e cospargere con un po' di farina
  • Versare il composto nello stampo e lasciare per un'altra ora
  • Infine, infornare a 180°C per 30 minuti
  • Togliere dal forno e ricoprire con crema o panna montata

Buon Appetito!