La Schiacciata alla Fiorentina è una ricetta tipica fiorentina durante il periodo di carnevale
La Schiacciata alla Fiorentina è una torta morbida, a basso contenuto di zucchero e dal sapore di arancia. È un dolce piatto, simile nell’aspetto al pane schiacciato ed è un prodotto che si trova solo a Firenze.
Viene cosparso di zucchero a velo e spesso decorato con cacao magro in polvere utilizzando uno stampino a forma di giglio, il simbolo della città di Firenze.
Un pezzo di questo “pane dolce” e vi troverete sicuramente a mangiare l’ultimo boccone in pochissimo tempo!
INGREDIENTI (6 pers.)
400 g di farina
10 g di lievito di birra
300 ml di latte
100 g di lardo
5 cucchiai di zucchero
2 uova
1 buccia d'arancia biologica grattugiata
1 pizzico di sale
ISTRUZIONI
Mescolare la farina, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte
Quando tutto è ben incorporato, aggiungere il lardo a poco a poco e poi il sale
Lavorare bene l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico
Lasciare lievitare, coperto, fino a quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume
Mettere dello lardo in una padella rettangolare e cospargere con un po' di farina
Versare il composto nello stampo e lasciare per un'altra ora
Infine, infornare a 180°C per 30 minuti
Togliere dal forno e ricoprire con crema o panna montata
Buon Appetito!
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