La vérité de la terre

« En tant que femme, en tant que mère, en tant que vigneronne, je pense mon travail comme une lettre d’amour écrite chaque jour, à la terre et à nos enfants. Je veux être une passeuse. Une passeuse de valeurs, de sensations et d’émotions. »

Faye

Prôner une vie harmonieuse

À la Fattoria Lavacchio, nous avons la conviction que la Nature et les Hommes ne font qu'un. 

Nous savons qu’en écoutant ce que la terre nous dit, nous serons capables de tout lui offrir pour qu’elle soit en mesure de tout nous donner.

Nous travaillons pour nos enfants. Nous travaillons pour les enfants de nos enfants et pour leurs enfants après eux. 

Nous travaillons pour les enfants que nous avons été et que nous resterons.

Construire avec passion et abnégation

Nous considérons que cultiver nos vignes et nos oliviers en respectant les préceptes de la biodynamie est la garantie de produire des vins et des huiles de qualité sans pour autant trahir notre terroir. 

Nous avons la responsabilité du legs que nous laissons aux générations futures.

Nous transmettons notre amour de la Nature à travers nos vins, nos huiles mais également en partageant notre art de vivre avec nos visiteurs. 

Cultiver et partager

le meilleur moyen de comprendre notre philosophie et notre façon d’appréhender le monde est encore de venir à la Fattoria Lavacchio, de vivre avec nous l’organic lifestyle, de goûter nos vins, de déguster notre cuisine et de parcourir les collines avec nous. Nous vous le garantissons, après cette visite, vous ne serez plus jamais les mêmes.

Au-delà des mots, “Organic lifestyle » symbolise notre philosophie, nos valeurs et surtout notre façon d’agir, de produire et d’exister. Il n’y a pas d’amour sans preuve d’amour. Nous mettons quotidiennement toute notre énergie pour le démontrer.

Nous savons que tout ce qui est reçu doit être rendu, à la terre comme à nos pairs.

Il s’agit du principe même de la biodynamie mais il s’agit également de la façon dont nous envisageons l’hospitalité. 

Chaque visiteur est reçu chez nous, à notre table et nous lui servons ce que nous avons de meilleur. 

Notre démarche est également basée sur l’exigence. L’exigence de produire chaque année des millésimes d’exception en intervenant le moins possible sur nos vignes afin de laisser l’empreinte la moins profonde sur notre environnement.

Nous travaillons avec les producteurs et les artisans locaux dans le respect des traditions toscanes. 

Cet ancrage, dans une tradition et un savoir-faire multiséculaires, nous offre la possibilité d’œuvrer pour l’avenir et d’innover quotidiennement pour inventer l’agriculture de demain.

Nous savons que les choix que nous faisons aujourd’hui sont les graines de demain.