le meilleur moyen de comprendre notre philosophie et notre façon d’appréhender le monde est encore de venir à la Fattoria Lavacchio, de vivre avec nous l’organic lifestyle, de goûter nos vins, de déguster notre cuisine et de parcourir les collines avec nous. Nous vous le garantissons, après cette visite, vous ne serez plus jamais les mêmes.
Au-delà des mots, “Organic lifestyle » symbolise notre philosophie, nos valeurs et surtout notre façon d’agir, de produire et d’exister. Il n’y a pas d’amour sans preuve d’amour. Nous mettons quotidiennement toute notre énergie pour le démontrer.
Nous savons que tout ce qui est reçu doit être rendu, à la terre comme à nos pairs.
Il s’agit du principe même de la biodynamie mais il s’agit également de la façon dont nous envisageons l’hospitalité.
Chaque visiteur est reçu chez nous, à notre table et nous lui servons ce que nous avons de meilleur.
Notre démarche est également basée sur l’exigence. L’exigence de produire chaque année des millésimes d’exception en intervenant le moins possible sur nos vignes afin de laisser l’empreinte la moins profonde sur notre environnement.
Nous travaillons avec les producteurs et les artisans locaux dans le respect des traditions toscanes.
Cet ancrage, dans une tradition et un savoir-faire multiséculaires, nous offre la possibilité d’œuvrer pour l’avenir et d’innover quotidiennement pour inventer l’agriculture de demain.
Nous savons que les choix que nous faisons aujourd’hui sont les graines de demain.
