Tiramisù

Tiramisù pour vous remonter le moral

Dolce italien par excellence, le tiramisù fait partie des incontournables de la pâtisserie. Saviez-vous que le mot « tiramisù » était le cinquième mot de la cuisine italienne le plus connu à l’étranger et le premier pour les desserts ?

Etymologiquement, « tiramisù » signifie « tirer vers le haut » au sens remonter le moral, renforcer son corps et son esprit.

Ici nous vous proposons de pâtisser sa version authentique au bout goût de café et l’intensité de son cacao amer.

Buon Appetito!

 

INGREDIENTS (6 pers.)

  • 500 gr de mascarpone
  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • Pavesini ou boudoirs
  • Café
  • Vin santo
  • Cacao amer en poudre

INSTRUCTIONS

  • Séparez les blancs d'œufs des jaunes
  • Battez les blancs en neige puis laissez reposer au réfrigérateur
  • Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème légère
  • Ajoutez le mascarpone et travaillez avec la crème
  • Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige et remuez lentement à l'intérieur de la crème
  • Faites tremper les boudoirs dans le café et le Vin Santo et répartissez bien dans le moule
  • Au-dessus de la première couche de boudoirs, ajoutez la crème
  • Répétez en faisant au moins 3 couches

Buon Appetito!