Dolce italien par excellence, le tiramisù fait partie des incontournables de la pâtisserie. Saviez-vous que le mot « tiramisù » était le cinquième mot de la cuisine italienne le plus connu à l’étranger et le premier pour les desserts ?
Etymologiquement, « tiramisù » signifie « tirer vers le haut » au sens remonter le moral, renforcer son corps et son esprit.
Ici nous vous proposons de pâtisser sa version authentique au bout goût de café et l’intensité de son cacao amer.
Buon Appetito!
INGREDIENTS (6 pers.)
500 gr de mascarpone
5 œufs
5 cuillères à soupe de sucre
Pavesini ou boudoirs
Café
Vin santo
Cacao amer en poudre
INSTRUCTIONS
Séparez les blancs d'œufs des jaunes
Battez les blancs en neige puis laissez reposer au réfrigérateur
Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème légère
Ajoutez le mascarpone et travaillez avec la crème
Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige et remuez lentement à l'intérieur de la crème
Faites tremper les boudoirs dans le café et le Vin Santo et répartissez bien dans le moule
Au-dessus de la première couche de boudoirs, ajoutez la crème
Répétez en faisant au moins 3 couches
Buon Appetito!
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Un séjour à la Fattoria Lavacchio vous transformera pour toujours. Il transformera également vos enfants en leurs procurant des souvenirs qu’ils n’oublieront jamais. Séjourner à la Fattoria Lavacchio c’est faire l’expérience d’une vie déconnectée du fracas du monde mais connectée à la nature, à l’Histoire et aux émotions. L’expérience de la dolce vita toscane !