“Vigna Casanova è una selezione della nostra miglior vigna ed esprime le caratteristiche più significative del nostro terroir aziendale. Questo cru è un vino per gli amanti dell’autentico.”
La particolare morfologia del suolo, l’esposizione e la ventilazione costante formano un microclima unico. La grande biodiversità e le cure agronomiche garantiscono alla vigna una grande longevità.
Vigna Casanova è un vino per gli amanti dell’autentico.
Annate
2017
Condizioni climatiche
Nella nostra regione, la vendemmia 2017 è nota per essere stata un’annata precoce. Dopo un inverno mite e secco, il germogliamento precoce e gli acquazzoni primaverili hanno permesso alla fase di fioritura di iniziare prima rispetto agli anni precedenti. Grazie a un’estate calda e secca, l’uva matura e ricca di polifenoli ha potuto essere raccolta alla fine di agosto.
Produzione 1 266 bottiglie prodotte
Denominazione : D.O.C.G. Chianti Rufina Riserva
Vigneti : Esposizione sud - vigneto unico
Raccolta : Manuale in cassette, verso la metà di ottobre. Selezione in vigna dei migliori grappoli.
Vinificazione : Diraspatura delicata delle uve seguita da fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio inox per circa 25 giorni con numerosi rimontaggi e delestage.
Affinamento : Affinamento in botti da 15hl di rovere locale (Foresta Modello delle Montagne Fiorentine) per 24 mesi. In bottiglia almeno 18 mesi.
Varietà : 100% Sangiovese
Alcol : 14,5%
Esame sensoriale : Colore rosso rubino intenso con riflessi lucidi. Il naso è complesso con piacevoli note di amarena e prugna secca. È speziato con fava di cacao, chiodo di garofano e muschio. Continua con gradevoli note di sottobosco e un accenno di alloro. Al palato, il Sangiovese rivela tutto il suo carattere con tannini morbidi. Finisce con una bella mineralità e un'acidità persistente.
Abbinamento : Bistecca alla Fiorentina, selvaggina, risotto al burro, formaggi stagionati oppure carré d'agnello.
Servizio : 18°-20°. È consigliato servire in ampi calici e di essere stappato un paio di ore prima.
Oli eccellenti per tutti i gusti. I nostri tre diversi oli hanno tutti le stesse qualità nutrizionali e solo il loro gusto varia a seconda di quando le olive sono state raccolte e spremute.
Il Toscano - igpEXTRA VERGINE IGP
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CondimentoAgrodolce
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LaudemioEXTRA VERGINE
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Senza solfiti
"Puro" sono i nostri vini naturali, senza solfiti aggiunti. Dimostrano la nostra capacità di andare oltre gli standard enologici e creare vini innovativi senza perdere la qualità. Sono vini prodotti seriamente ma che non si prendono troppo sul serio".
Puro Bianco« Lo Sfrontato »
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Le nostre cuvée "Prestigio" sono i vini delle nostre vigne più vecchie, vini da posare, ideali per segnare le grandi date della vostra storia e celebrare i piaceri della vita.
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Collezione Heritage
La collezione HERITAGE è un invito a scoprire la nostra storia e i nostri nettari eccezionali, da assaporare con ogni cuvée emblematica con il suo carattere e la sua personalità unici. In un'edizione molto limitata, ogni bottiglia è numerata individualmente e firmata personalmente dalla persona che racconta. Vi auguriamo un eccellente viaggio nella nostra azienda.
Un soggiorno alla Fattoria Lavacchio vi cambierà per sempre. Trasformerà anche i vostri figli dando loro dei ricordi che non dimenticheranno mai. Soggiornare alla Fattoria Lavacchio è sperimentare una vita scollegata dal trambusto del mondo ma collegata alla natura, alla storia e alle emozioni. L’esperienza di vita toscana !