Vigna Casanova

“Vigna Casanova è una selezione della nostra miglior vigna ed esprime le caratteristiche più significative del nostro terroir aziendale.
Questo cru è un vino per gli amanti dell’autentico.”

Faye

« L'autentico »

La particolare morfologia del suolo, l’esposizione e la ventilazione costante formano un microclima unico. La grande biodiversità e le cure agronomiche garantiscono alla vigna una grande longevità.

Vigna Casanova è un vino per gli amanti dell’autentico.

Annate
2017

Condizioni climatiche
Nella nostra regione, la vendemmia 2017 è nota per essere stata un’annata precoce. Dopo un inverno mite e secco, il germogliamento precoce e gli acquazzoni primaverili hanno permesso alla fase di fioritura di iniziare prima rispetto agli anni precedenti. Grazie a un’estate calda e secca, l’uva matura e ricca di polifenoli ha potuto essere raccolta alla fine di agosto.

Produzione
1 266 bottiglie prodotte

  • Denominazione : D.O.C.G. Chianti Rufina Riserva
  • Vigneti : Esposizione sud - vigneto unico
  • Raccolta : Manuale in cassette, verso la metà di ottobre. Selezione in vigna dei migliori grappoli.
  • Vinificazione : Diraspatura delicata delle uve seguita da fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio inox per circa 25 giorni con numerosi rimontaggi e delestage.
  • Affinamento : Affinamento in botti da 15hl di rovere locale (Foresta Modello delle Montagne Fiorentine) per 24 mesi. In bottiglia almeno 18 mesi.
  • Varietà : 100% Sangiovese
  • Alcol : 14,5%
  • Esame sensoriale : Colore rosso rubino intenso con riflessi lucidi. Il naso è complesso con piacevoli note di amarena e prugna secca. È speziato con fava di cacao, chiodo di garofano e muschio. Continua con gradevoli note di sottobosco e un accenno di alloro. Al palato, il Sangiovese rivela tutto il suo carattere con tannini morbidi. Finisce con una bella mineralità e un'acidità persistente.
  • Abbinamento : Bistecca alla Fiorentina, selvaggina, risotto al burro, formaggi stagionati oppure carré d'agnello.
  • Servizio : 18°-20°. È consigliato servire in ampi calici e di essere stappato un paio di ore prima.
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I nostri oli

Oli eccellenti per tutti i gusti. I nostri tre diversi oli hanno tutti le stesse qualità nutrizionali e solo il loro gusto varia a seconda di quando le olive sono state raccolte e spremute.

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Puro Bianco « Lo Sfrontato »
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Puro Rosé « Il Morello »
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"Questi sono vini che riflettono perfettamente il carattere del terroir del Chianti Rufina. Sono molto importanti per noi. L'espressione di quello che dovrebbe essere un vino toscano".

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Vigna Casanova « L'autentico »
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Dolci

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Oro del cedro « L' atipico »
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Collezione Heritage

La collezione HERITAGE è un invito a scoprire la nostra storia e i nostri nettari eccezionali, da assaporare con ogni cuvée emblematica con il suo carattere e la sua personalità unici. In un'edizione molto limitata, ogni bottiglia è numerata individualmente e firmata personalmente dalla persona che racconta. Vi auguriamo un eccellente viaggio nella nostra azienda.

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