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Uliveti

L'azienda, estesa su 110 ettari, di cui 44 destinati ad uliveti, coltiva e concima con soli prodotti organici o leguminose da sovescio nel pieno rispetto della natura.La limitata produzione imposta alle culture biologiche garantisce, inoltre, una migliore qualità anno dopo anno.
La raccolta delle olive, come quella dell'uva, viene effettuata a mano, secondo la tradizione contadina, per una ricercata selezione della materia prima.
L'olio extra vergine di oliva, di grande finezza, procviene dalle sole olive biologiche della Fattoria, tutt'ora "brucate a mano", ed estratto a freddo in frantoio.