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Cedro

Chianti Rufina D.O.C.G.

90% Sangiovese, 5% Canaiolo nero, 5% Ciliegiolo

Chianti Rufina D.O.C.G.
90% Sangiovese
5% Canaiolo nero
5% Ciliegiolo

Le leguminose, sovesciate tra i filari, ingrassano i nostri vigneti, il vento ed il sole li proteggono dalle malattie, una vigile attesa il nostro impegno più grande. Dall’estremo rispetto degli equilibri naturali e della tradizione secolare, nasce il Cedro, un Chianti Rufina di grande personalità che esprime al meglio le caratteristiche di questa denominazione, non a caso definita “il più alto dei Chianti”.

Vigneti: Dagli anni novanta in poi, allevati a Guyot e cordone speronato.

Produzione: circa 1,5 kg di uva a ceppo.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delicata delle uve, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages.

Maturazione: In botti di rovere francese da 35 e 70 Hl e vasche di cemento per circa 24 mesi.

Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi.

Capacita d’invecchiamento: 10-12 anni

Note sensoriali: Colore rosso rubino. Sentori di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini morbidi e compatti, buona persistenza con retrogusto speziato ed è particolarmente avvolgente al naso, con note fruttate e lievi spezie. Il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e setoso, con sentori di amarena matura. I tannini sono ben amalgamati fitti e carnosi.

Abbinamenti: Da giovane, adatto a tutto il pasto, nella maturità, predilige accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.

Temperatura di servizio: 16-18° C

I nostri vini biologici

Bianco I.G.T. Toscana
100% Trebbiano
Senza solfiti aggiunti


Forti dell’esperienza del vino rosso senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto...

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Chianti D.O.C.G.
100% Sangiovese
Senza solfiti aggiunti

Questo è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: quello di produrre vini...

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Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese
Senza solfiti aggiunti

Dopo la realizzazione di PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, abbiamo voluto...

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Bianco I.G.T. Toscana
70% Chardonnay
20% Viognier
10% Sauv. blanc

Conduciamo la nostra azienda direttamente, con grande passione e professionalità. Ci...

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Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
90% Sangiovese
10% Merlot

Il tempo ha forgiato le viti, conferendo loro le forme più strane, ma soprattutto donando...

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Rosso I.G.T. Toscana
60% Merlot
40% Syrah

Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte...

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Chianti Rufina D.O.C.G. GrandCru
100% Sangiovese
Impiantati in 1963

“La Vecchia in salita”, così è chiamata la vigna da cui provengono le uve di...

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Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico

E’ senz’altro il vino che meglio esprime la grande audacia, il desiderio di...

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Vinsanto del Chianti Rufina D.O.C.

50% Trebbiano
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Pochi e scultorei filari di Malvasia e Trebbiano sperduti in un mare dorato di grano,...

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Grappa del Chianti Rufina
100% Sangiovese

Prodotto da eccellenza per essere servito dopo un pasto, la nostra grappa è prodotta esclusivamente con...

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Il nostro olio e aceto biologico

Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino 5% e Pendolino 5%.

Il nostro extra vergine, una fresca spremuta di olive, dalle molteplici virtù. Quale...

Aquista

Questo condimento agrodolce viene prodotto da mosto biologico di uve Trebbiano, ricavato da una soffice spremitura, concentrato a vapore e...

Aquista