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Pachàr

Bianco I.G.T. Toscana

70% Chardonnay, 20% Viognier, 10% Sauv. blanc

Bianco I.G.T. Toscana
70% Chardonnay
20% Viognier
10% Sauv. blanc

Conduciamo la nostra azienda direttamente, con grande passione e professionalità. Ci auguriamo che la nuova generazione continui il cammino da noi segnato con rinnovato entusiasmo. Per questo motivo abbiamo dedicato loro “Pachar” (PAblo e CHARlotte), un vino per noi molto speciale, in cui sono metaforicamente racchiuse le nostre speranze per il futuro.

Vigneti: Piantati tra il 1981 e 1990 ed allevati a Guyot.

Produzione: Circa 1 kg di uva a ceppo.

Vendemmia: Seconda quindicina di settembre.

Vinificazione: Delicata pressatura dei grappoli interi con una resa in mosto inferiore al 50%. Fermentazione a temperatura controllata in piccole vasche di acciaio.

Maturazione: Parte del mosto fermenta e matura in barriques di rovere francese, dove compie  anche la fermentazione malo-lattica. L’altra parte trascorre lo stesso periodo in vasche d’acciaio.

Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi.

Capacità d’invecchiamento: 6-8 anni.

Note sensoriali: Colore giallo carico, al naso evidenti note floreali di tiglio, vaniglia, nocciola e lieve pietra focaia. In bocca caldo, avvolgente e sapido sostenuto da una bella mineralità finale.

Abbinamenti: Piatti a base di pesce affumicato, salumi, formaggi stagionati e soufflé.

Temperatura di servizio: 10-12° C.

I nostri vini biologici

Bianco I.G.T. Toscana
100% Trebbiano
Senza solfiti aggiunti


Forti dell’esperienza del vino rosso senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto...

Aquista

Chianti D.O.C.G.
100% Sangiovese
Senza solfiti aggiunti

Questo è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: quello di produrre vini...

Aquista

Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese
Senza solfiti aggiunti

Dopo la realizzazione di PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, abbiamo voluto...

Aquista

Chianti Rufina D.O.C.G.
90% Sangiovese
5% Canaiolo nero
5% Ciliegiolo

Le leguminose, sovesciate tra i filari, ingrassano i nostri vigneti, il vento ed...

Aquista

Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
90% Sangiovese
10% Merlot

Il tempo ha forgiato le viti, conferendo loro le forme più strane, ma soprattutto donando...

Aquista

Rosso I.G.T. Toscana
60% Merlot
40% Syrah

Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte...

Aquista

Chianti Rufina D.O.C.G. GrandCru
100% Sangiovese
Impiantati in 1963

“La Vecchia in salita”, così è chiamata la vigna da cui provengono le uve di...

Aquista

Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico

E’ senz’altro il vino che meglio esprime la grande audacia, il desiderio di...

Aquista

Vinsanto del Chianti Rufina D.O.C.

50% Trebbiano
50% Malvasia

Pochi e scultorei filari di Malvasia e Trebbiano sperduti in un mare dorato di grano,...

Aquista

Grappa del Chianti Rufina
100% Sangiovese

Prodotto da eccellenza per essere servito dopo un pasto, la nostra grappa è prodotta esclusivamente con...

Aquista

Il nostro olio e aceto biologico

Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino 5% e Pendolino 5%.

Il nostro extra vergine, una fresca spremuta di olive, dalle molteplici virtù. Quale...

Aquista

Questo condimento agrodolce viene prodotto da mosto biologico di uve Trebbiano, ricavato da una soffice spremitura, concentrato a vapore e...

Aquista