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Puro Pét-Nat - senza solfiti

Bianco IGT Toscana Frizzante

100% Trebbiano

Bianco I.G.T. Toscana Frizzante
100% Trebbiano 

Forti dell’esperienza del nostro chianti senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto rimetterci in gioco con la produzione di un vino bianco frizzante senza solfiti aggiunti. 
E’ un vino a rifermentazione naturale sui lieviti in bottiglia, prodotto con una selezione di uve Trebbiano, la varietà bianca più caratteristica della nostra zona.

Vigneti: Vecchie vigne allevati a Guyot.

Produzione: Circa 1,8 kg per ceppo.

Vendemmia: Nella prima quindicina di settembre.

Vinificazione: Dopo una pressatura soffice dell’uva, avviene la pulizia del mosto tramite decantazione a freddo e poi lasciato a fermentare naturalmente per circa 10 giorni, dopo di che viene messo in bottiglia. I lieviti e zucchero residui, ancora presenti nel vino, riattivano la fermentazione in bottiglia.

Affinamento: In bottiglia per circa due mesi.

Capacità d’invecchiamento: 24 mesi.

Note sensoriali: Colore giallo paglierino torbo. Al naso è elegante e erbaceo, con note di mela, pompelmo bianco e crosta di pane. In bocca spicca la buona freschezza e mineralità, con un finale fresco e molto piacevole.

Abbinamenti: Adatto a tutti coloro che solino allergici ai solfiti, amanti di vini naturali e curiosi di provare sensazioni nuove. Si consiglia di agitare prima di degustarlo, in modo da mescolare i lieviti sul fondo per estrarne tutti i profumi. Si abbina con i fritti, pesci e carne bianche. Ottimo anche per aperitivo con ghiaccio e una scorza di arancia.


Temperatura di servizio: 6-8° C.

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