Discover our
Products

Vinsanto Riserva

D.O.C. Vinsanto del Chianti Rufina

50% Trebbiano, 50% Malvoisie

D.O.C. Vinsanto del Chianti Rufina
50% Trebbiano
50% Malvoisie

De petites rangées sculptées de Malvoisie et de Trebbiano perdues dans une extension de blé doré constituent la source de notre Vin Santo. La sélection précise des raisins et l'attente patiente des saisons pour transformer ce noble moût sont nos secrets pour produire ce précieux nectar, si unique par sa distinction absolue.

Cépages : 50% Malvoisie et 50% Trebbiano.

Zone de production : Les vignobles sont situés à 400 m au-dessus du niveau de la mer sur un sol riche en marnes et en calcaire, exposition sud.

Âge des vignes : 40 ans.

Mode de conduite : Guyot.

Récolte : Manuelle dans des petites caisses avec une sélection précise des meilleurs raisins.

Vinification et élevage : Les raisins sont mis à flétrir, à se dessécher dans une pièce ventilée pendant environ quatre mois. Après cette période, ils sont doucement pressés et le moût recueilli est immédiatement placé dans de petits fûts de chêne d'une capacité de 50 litres. Ces fûts, traditionnellement appelés Caratelli, sont placés dans le grenier de la cave où le vin fermente et mûrit lentement pendant 5 ans, exposé aux changements de température au cours des saisons.

Affinage : Quelques mois en bouteille avant la commercialisation.

Potentiel de vieillissement : Illimité. Ce vin acquiert une complexité supplémentaire avec l'âge.

Caractéristiques sensorielles : Une couleur ambrée très prononcée. Nez intense, fin et agréable aux notes de raisins secs et de fruits confits, suivi d'arômes de miel, de vanille et de figue sèche avec des notes de noix et de café. En bouche, il révèle un corps ample et intense, avec un très bon équilibre entre la douceur et la chaleur de son alcool et sa fraîcheur. La finale est longue et extrêmement agréable.

Conseils de dégustation : Elle s’accompagne très bien avec les fromages affinés et les pâtisseries sèches, comme les Biscotti.

Température de service : 10-14°C.

Our organic wines

Bianco I.G.T. Toscana - 100% Trebbiano
0% sulfites ajoutés - 100% santé

Suite à l’expérience du vin rouge sans sulfites (Puro), nous avons de...

Buy

D.O.C.G. Chianti
100% Sangiovese
0% sulfites 100% santé

C'est le premier pas vers la réalisation d'un rêve : produire des vins Purs. Puro est...

Buy

D.O.C.G. Chianti Riserva
100% Sangiovese
0% sulfites 100% santé

Après la réalisation de Puro, le premier Chianti sans sulfites ajoutés, nous...

Buy

Bianco I.G.T. Toscana
70% Chardonnay
20% Viognier
10% Sauvignon blanc

Nous gérons la ferme avec passion et professionnalisme. Nous souhaitons que la...

Buy

D.O.C.G. Chianti Rufina 
90% Sangiovese
5% Canaiolo Nero
5% Ciliegiolo

Les légumineuses labourées entre les rangs nourrissent nos vignes, la brise...

Buy

D.O.C.G. Chianti Rufina Riserva 
90% Sangiovese
10% Merlot

Le temps a façonné les vignes en leur donnant des formes uniques et, surtout, un...

Buy

I.G.T. RossoToscana
60% Merlot
40% Syrah

Fontegalli est le nom du puit dont nous extrayons notre eau. Comme l'eau, source de vie et élément de...

Buy

D.O.C.G. Grand Cru Chianti Rufina
100% Sangiovese - Vieilles vignes

“La vecchia in salita” est le nom du vignoble produisant le Sangiovese...

Buy

Bianco I.G.T. Toscana
Vendanges tardives - 100% Gewurztraminer

C'est certainement le vin qui exprime le désir et le courage d'être différent. Sa...

Buy

Grappa del Chianti Rufina
100% Sangiovese

Produite par excellence pour être servie après un repas, norte Grappa est produite uniquement avec des...

Buy

Our organic olive oil and vinegar

Huile d'olive extra vierge Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino

Notre huile d'olive extra vierge est un jus d'olive frais qui présente...

Buy

Laudemio est produit à partir d'huile d'olive extra vierge de haute qualité qui reflète fidèlement la meilleure expression des olives...

Buy

Cette sauce aigre-douce est élaborée à partir de moût biologique de raisin Trebbiano, obtenue à partir d'un pressurage doux, de vapeur...

Buy

Assaisonnement aromatisé à la truffe
À base d'huile d'olive extra vierge et de truffes noires

Il enrichit vos plats sans en altérer le goût....

Buy