Authentic tuscan
Flavours

Menu AUTUNNO 2019

Antipasti

Uovo cotto a bassa temperatura con crumbledi Peperoncino e Pecorino € 14,00

 

Seppioline zucca gialla Timo e Yogurt

€ 16,00

La nostra Norcineria in degustazione con Crostini, Coccoli e Formaggi

€ 15,00

Faraona laccata lavanda uva Sangiovese e cosciotto con Chimichurri

€ 16,00

 

I Primi

Gnocchi di Polenta Fonduta di Burrata, bietole e Mandorle

€ 17,00

Spaghetti “rifatti”, Oca e Pomodori Secchi, Briciole e il suo Fegato

€ 17,00

Tortellino 2.0     €16,00

 Pappardelle con Cacciagione Cacao e semi di Zucca

€ 15,00

 

I Secondi della Cucina

Baccalà Baccalà Baccalà  € 22,00

Declinazione di Coniglio: il Cosciotto con Caprino, Lombo ai Pomodori secchi e Noci Pesto di rucola, Carré alle mele e cannella € 22,00

 

Peposo in mattonella, scalogno al Trebbiano e Ricotta € 20,00

 

Tagliata di Maremmana in Salsa verde e Caprifoglio con Cavolo cappuccio al limone

€ 23

I Contorni € 7,00

Verdure varie Biologiche del nostro orto secondo stagionalità e ispirazione

Insalatina del nostro orto                                                                        

Patate arrosto     

 

I formaggi  Toscani

Selezione di

Tre   € 10,00

Sei   € 14,00

 

La nostra selezione di Formaggi Toscani con miele e confetture

 

 

 

Dalla Nostra Griglia  (servita con Patate Arrosto)

Grigliata mista del Norcino (selezione di Maiale) € 20,00

La bistecca di Maiale “Grigio del Casentino” alla brace con patate € 18,00

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nella Costata (al kg) € 50,00

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nel Filetto (al kg) € 55,00

 

 

I nostri Dessert € 8,00

Panificazione della casa e coperto € 2,50

 

Gli ingredienti utilizzati nel menu sono ricavati dal nostro orto e da aziende agricole locali che rispettano metodi produttivi naturali o BIO

Invitiamo i nostri clienti a riferire allo staff di sala eventuali allergie o intolleranze

 

Mirko Margheri Chef