Authentic tuscan
Flavours

Menu Agosto Settembre 2019

Antipasti

Gamberi Panzanella e Burrata

€ 16,00

 La nostra Norcineria in degustazione con crostini coccoli e formaggi

€ 13,00

Gaspacho verde Ricotta Yogurt e polveri

€ 13,00

Faraona laccata lavanda peperone agrodolce cosciotto con pomodorini chimichurri

€ 14,00

 

I Primi

Gnudo di ricotta Bio e Pecorino in salsa di verdure grigliate e Laudemio

€ 15,00

Riso allo zafferano coulis di Seppioline e il suo “caviale” al nero (prep. 25 min)

€ 16,00

Tortellino 2.0    

€14,00

 Pappardelle con Cacciagione Frutti rossi e Menta

€ 13,00

 

I Secondi della Cucina

Baccalà Baccalà Baccalà 

€ 21,00

Declinazione di coniglio: il cosciotto con Caprino, lombo ai Pomodori secchi e Noci Pesto di rucola, carré alle mele e cannella 

€ 20,00

 Galletto in due cotture: il petto al Bardiccio ed erbe, il cosciotto con  

fegatelli porri e Pecorino  

€ 18,00

 Tagliata di Maremmana in salsa verde Caprifoglio e terra di olive

€ 20

I Contorni € 6,00

Verdure varie biologiche del nostro orto secondo stagionalità e ispirazione

Insalatina del nostro orto                                                                        

Patate arrosto     

 

I formaggi  Toscani

Selezione di

Tre   € 9,00

Sei   € 12,00

 

La nostra selezione di formaggi Toscani con miele e confetture

 

 

 

Dalla Nostra Griglia  (servita con Patate Arrosto)

Grigliata mista del Norcino (selezione di Maiale) € 18,00

La bistecca di Maiale “Grigio del Casentino” alla brace con patate € 16,00

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nella Costata (al kg) € 50,00

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nel Filetto (al kg) € 55,00

 

 

I nostri Dessert € 8,00

Panificazione della casa e coperto € 3,00

 

Gli ingredienti utilizzati nel menu sono ricavati dal nostro orto e da aziende agricole locali che rispettano metodi produttivi naturali o BIO

Invitiamo i nostri clienti a riferire allo staff di sala eventuali allergie o intolleranze

 

Mirko Margheri Chef