Authentic tuscan
Flavours

Menu AUTUNNO 2019

Antipasti

Uovo cotto a bassa temperatura in crema di Cavolfiore con crumbledi Pecorino eRosmarino € 14,00

Schiuma di Ribollita Cipolla Bruciata e Mazzancolle*  € 16,00

Il Piccione di Vallombrosa Oro del Cedro Cosciottoe Sedano Rapa

€ 18,00

 

I Primi

Gnocchi di Polenta Fonduta di Burrata, Bietole e Mandorle € 17,00

Spaghetti  “Pastificio Morellli”  da Piombino* a San Gimignano € 18,00

Tortellino 2.0     €16,00

Tagliolino “Rosso”, Broccoli Faraona e Blu   €17,00

 

I Secondi della Cucina

Baccalà  Baccalà  Baccalà* € 22,00

Declinazione di Coniglio: il Cosciotto con Zucca e Caprino, Lombo ai Pomodori secchi in Verza, Carré alle mele e cannella € 22,00

 

Peposo in mattonella, Yogurt e Ricotta e € 20,00

 

Galletto in due Cotture, il Petto al Bardiccio, il Cosciotto in pere e Pecorino con patate alla Cenere € 21,00

 

Dalla Nostra Griglia (servita con Patate Arrosto)

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nella Costata (al kg) € 50,00

Bistecca alla Fiorentina di Manzo nel Filetto (al kg) € 55,00

I Contorni dal nostro Orto Bio € 7,00

 

Panificazione della casa e coperto € 2,50

* prodotto abbattuto fresco secondo normative vigenti

Menu Degustazione Toscano

I nostri Affettati in degustazione con Crostini al Fegatino,

 Coccoli fritti e Pecorino   (s.p. € 18,00)

Pappardelle al Cinghiale (s. p. € 16,00)

Grigliata mista selezione di Maiale (s.p. € 22,00)

€ 35,00

Menu Degustazione “Armonia Vegetale”

Crema di Cavolfiore e crumble di Pecorino

Schiuma di Ribollita

Tagliolino Rosso in Broccoli e Blu

Involtino di Verza e Ceci in verdure

€ 45,00

 

Menu Degustazione “A vostra Scelta”

(antipasto, due primi, secondo e dessert)

€ 60,00

 

I Formaggi  Toscani

Selezione di Sei   € 16,00con miele e confettura

 

I nostri Dessert

€ 8,00

Mirko Margheri Chef