Authentic tuscan
Flavours

Menu d'autunno

Gli Antipasti

Il Gran Tagliere del Mulino: salumi, formaggi e crostini della tradizione (2 Pers.)  26 €
Ficattole di farina macinata a pietra con prosciutto nostrale e stracchino toscano  12 €
Sformatino di verdure del nostro orto, salsa affumicata e croccante di pecorino  10 €
Tortino caldo di sfoglia con ricotta e zucca grigliata, insalatina del nostro orto  8 €


I Primi

Zuppa vellutata alle zucche del nostro orto, aromatizzata all‘olio di tartufo bianco  12 € 
La Ribollita Toscana ai 3 cavoli, con cipolla rossa all’aceto agro dolce  12 € 
Straccetti del Mulino con salsiccia, broccoli e fonduta di porri del nostro orto  14 €  
Tortelli di farina di grani antichi farciti alla Casentina e ragù di manzo  14 € 
Pappardelle nostrali al ragù di cinghiale  14 € 
Risotto Arborio Maremmano ai funghi di stagione e erba cipollina  16 € 
Tagliolini di farina di grani antichi, tartufata casalinga al tartufo di Montefiesole  18 €

I Secondi della Cucina

Filetto di agnello in sfoglia farcita ai funghi di stagione, fagioli e funghi champignon  24 € 
Peposo Fiorentino alle erbe aromatiche, puré di patate novelle e fagioli  20 € 
Medaglioni di maiale laccati con miele al tartufo nero, spadellata di verdure  26 € 

Dalla Griglia del “Serial Griller”  
Le nostre carni alla griglia sono accompagnate da patate e verdure che ci dona giornalmente il nostro Orto 

Galletto allevato a terra cotto al mattone, insalata e cipolla marinata, erbe  18 € 
Grigliata mista di carni selezionate del territorio (min. per 2 persone) a persona  20 € 
Tagliata di controfiletto di manzo Toscano su letto di rucola  26 € 
Filetto di manzo Toscano  30 € 
Bistecca di Maiale “Grigio del Casentino” con insalata e cipolla marinata  20 € 
Bistecca di Vitello nella Costola (al kg)  50 € 
Bistecca alla Fiorentina nella costola (al kg)  52 € 
Bistecca alla Fiorentina nel filetto (al kg)  54 €

I Contorni

Verdure varie biologiche del nostro orto a secondo la stagione  4 €

Menù classico del Mulino a Vento

Mise en bouche

Straccetti del Mulino con Bardiccio, broccoli e fonduta di porri del nostro orto 
Grigliata mista di carni selezionate del territorio 
Carrello di Dolci 
Caffe Cantuccio
Menu bevande escluse 36€ - acqua e vini abbinati 48€

Menù degustazione a sorpresa

Una selezione di 5 portate a secondo quello che l’orto ci dà e l’umore dello chef 
Menu bevande escluse 48€ - acqua e vini abbinati 66€ 

Carrello di formaggi, miele, gelatina di vino e selezione di pani fatti in casa 12€ 

Carrello dei dolci 6€