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Products

Prodotti e produttori

La frutta ed i legumi provengono dall' orto biologico della fattoria.. Le carni sono preparate nel laboratorio della Bottega stessa, i vini e l'olio bio sono di produzione della Fattoria, certificati bio e assolutamente non manipolati, a bassa solforosa.
Tutti gli altri prodotti provengono da aziende toscane limitrofe, selezionate, delle quali conosciamo personalmente i metodi ed i trattamenti.
L'origine ed i trattamenti dei prodotti che proponiamo in Bottega rappresentano un alto livello di autenticità difficilmente riscontrabile in altre strutture commerciali.
I prodotti di gastronomia interpretano al meglio le tradizioni toscane grazie all'utilizzo di materie prime di alta qualità.
I primi piatti sono preparati ogni giorno dal nostro chef del ristorante Mulino a Vento. I piatti del giorno vengono serviti in piatti bio degradabili, costruiti appositamente per contenere alimenti, interamente riciclabili in perfetta sintonia con quello che è lo spirito que accompagna tutte le attività che organizziamo ovvero la salvaguardia dell'ambienta attraverso una produzione limitata di rifiuti.

Dalla VALDISSIEVE....

Vini, olio e ortaggi bio - Fattoria Lavacchio (Pontassieve)
Caffè - Torrefazione Magnelli (Molino del piano)
Sciroppo, marmellate e piccoli frutti - Il Paniere (Rufina)
Prosciutto, salumi e porchetta – Sergione (nostra produzione)
Pane cotto a legna - Antico forno di Paterno (Pelago)
Frutta - Tofanari Rita (Sieci)

Dalla MAREMMA

Riso della Maremma (Grosseto)
Miele - Terre di Mario (Suvereto)

Dal MUGELLO

Marmellate e composte - Noce di Francesca (Londa)
Birra artigianale - Birrificio Lipsum Lorem (Dicomano)
Ricotta e yogurt di pecora, Pecorini - Il Sasso (Borgo San Lorenzo)
Latte, yogurt e latticini di mucca - Palagiaccio (Borgo San Lorenzo)
Farina di marroni - Tofanari Marco (Vicchio)
Uova fresche del Mugello - Il Pollo del Prato (Vicchio)

Da FIRENZE

Marmellate e succhi Bio - Az Agricola Villani (Lastra a Signa)
Birra artigianale - Birrificio Fiorentino (Grassina)
Thé, tisane e infusi - Vie del Thé (Firenze)
Cioccolata - Morganti (Figline Valdarno)
Biscotti - Scapigliati (Figline Valdarno)

Dal PISTOIESE

Marmellate e succhi - Il Baggiolo (Abetone)
Pasta all'uovo - Chelucci (Pistoia)
Brigidini e cialde - Desideri (Montecatini)

Dal CASENTINO

Spezie - Francioni (Poppi)
Aceto - Acetificio Fiorentino (Arezzo)

Dal CHIANTI

Miele e farine Bio - La Ginestra (San Casciano)
Spumante - Carpineto (Greve in Chianti)

Da VALDICHIANA

Succo di mela Bio - Fontecornino (Arezzo)

Dal SENESE

Zuppe, legumi, cereali, sott'oli e sughi - Podere Pereto (Rapolano Terme)
Prosciutto di Cinta Senese – Az agricola Belli (Torrita di Siena)
Latte crudo e yogurt – Camporbiano (Gambassi terme)

Dalla VAL DI CECINA

Sale di Volterra (Volterra)

Dalla VAL D'ORCIA

Pecorini vari - Cugusi (Pienza)