Le nostre attività

raccolta-del-tartufo

Da Febbraio ad Aprile e da Ottobre a Dicembre si sente un particolare aroma nel bosco di proprietà dell’azienda a Montefiesole: il profumo del sotterraneo tartufo. Con una guida locale ed il suo cane da tartufo, è possibile partecipare a questo insolito evento di caccia e di raccolta.
Questa attività inizia con un caloroso benvenuto con introduzione e spiegazione riguardo la crescita di questo tubero inusuale. Non è solo pensato per gli amanti culinari, ma si tratta di un modo divertente per entrare in contatto con il bosco e la natura toscana.

L'attività è garantita in lingua italiana, francese ed inglese per un numero minimo di 4 persone.

Giorni e Orari:
Tutti i giorni, eccetto nel mese di Maggio, alle ore 9:00
Garantita se prenotata con almeno 1 settimana di anticipo

Raccolta del Tartufo
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del cane ( vero unico protagonista dell’esperienza ) per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Avrete la possibilità di assaggiare alcuni dei prodotti tartufati.

Raccolta Tartufo con Pranzo degustazione
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro un breve pausa relax per poi degusterete questi tesori di tartufi trovati e raccolti con un menu tutto a base di tartufo, dal primo al dolce ! Tutti i piatti saranno accompagnati dai alcuni vini biologici selezionati della fattoria, ideali per godere di un pasto per il perfetto abbinamento.

Raccolta del Tartufo con Corso di Cucina e Pranzo degustazione - solo martedì e giovedì
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro con il nostro chef, riceveret il kit da lavoro, pulirete i tartufi ed inizierete a preparare il pranzo con alcuni piatti classici a base di tartufo che andrete poi a mangiare abbinandolo ai vini biologici della Fattoria Lavacchio. Il nostro chef vi insegnerà poi numerosi segreti per apprezzare al meglio
le caratteristiche del tartufo.

Raccolta Tartufo e Visita delle Cantine
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro dal bosco, tour guidato delle cantine della Fattoria lavacchio con degustazione di alcuni vini biologici aziendali con assaggi di prodotti tartufati

 

equitazione

Equitazione

Equitazione western e all'inglese (solo per esperti), lezioni in maneggio per tutti i livelli e passeggiate tra i vigneti ed uliveti della fattoria.

Se vorrete rilassarvi nel verde della campagna toscana, ed assaporare le emozioni che un paesaggio immerso tra ulivi, vigneti, cipressi, pievi e castelli saprà darvi, una passeggiata a cavallo vi aiuterà a rigenerarvi e a cogliere lo spirito magico ed indimenticabile della nostra terra.

Sarà il ritmo della natura e del lavoro nei campi a...

corso-di-cucina-con-pranzo

Corso di cucina con pranzo

Un’ottima occasione per capire le delizie della gastronomia toscana, per stupire voi stessi ed i vostri cari in ogni occasione.
Dopo un introduzione degli ingredienti di stagione scelti, imparerete i segreti  della cucina toscana che il nostro chef vi svelerà. Preparerete un buon primo piatto di pasta fresca con le nostre farine macinate nel mulino a vento, seguito da secondo con le verdure di agricoltura biologica di stagione, ed infine il dessert. Gusterete il tutto accompagnato dai nostri...

degustazione-dei-vini-storici

Degustazione dei vini storici

Un tour esclusivo ed istruttivo delle cantine con degustazione delle annate storiche.

Dopo una passeggiata tra i vigneti, seguirà una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi ed il cedro del Libano di oltre 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la scelta di un’agricoltura biologica, imparerete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al mosto.
Infine, scoprirete le cantine dove in botti e barriques di pregiato rovere francese e ungherese...

vino-e-gourmet

Vino e Gourmet

Il tour inizia con l’introduzione della storia della Fattoria e dopo un’incantevole passeggiata tra i vigneti, scoprirete la villa Strozzi, il suo simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura ed imparerete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al mosto. Visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato rovere francese e ungherese vengono affinati i nostri vini e qui vi sarà offerto un aperitivo di benvenuto.
Una passeggiata...

corso-di-norcineria

Corso di Norcineria

Lavorerete assieme al nostro norcino Claudio, il quale vi svelerà quali sono gli elementi teorici e pratici atti alla produzione di salumi Toscani.
Inizierete con la selezione delle carni, i relativi tipi di taglio e la divisione dei pezzi a seconda della loro destinazione.
Imparerete a preparare i pezzi interi per la produzione del delizioso Prosciutto toscano, la Tarese, il Capocollo, la Pancetta ed il Lonzino.
Con gli avanzi della carne rimasti concluderete poi con la produzione di insaccati...

scampagnata-di-un-giorno

Scampagnata di un giorno

Questa attività è completa e divertente. La giornata inizia con la visita giudata dei vigneti e delle cantine della tenuta per apprendere ed imparate tutto il possibile sulla produzione biologica, dall’innesto delle uve al vino, soffermandosi sulle caratteristiche di ogni differente tipologia di vigneto. E' compresa anche la visita del Mulino a Vento aziendale e un'introduzione alla produzione dell'olio extra vergine di oliva. 
A seguire, un momento di completo relax degustando i nostri...

tour-fotografico

Tour fotografico

Non perdere l'opportunità di un'incredibile ed unica esperienza  fotografica per scoprire i segreti e le bellezze di questa affascinante città.
Piazza della Signoria -  Duomo - Ponte Vecchio - Mercato del Porcelllino- Piazza della Repubblica - Borgo degli Albizi (via storica) - Mercato Centrale e tutte le caratteristiche e affascinanti strade storiche  rinascimentali

L'attività è garantita in lingua italiana, inglese e spagnola anche per 2 sole persone fino ad un gruppo di 20 persone

...

visita-delle-cantine-con-pranzo

Visita delle cantine con pranzo

Il tour inizia con una visita guidata ai vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico. Scoprirete, inoltre, le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato rovere francese e ungherese affiniamo i nostri vini.

Il tour si concluderà con la...

corso-di-ceramica

Corso di Ceramica

Per esprimere al meglio la vostra fantasia e dilettarvi con la creta...
L’attività inizia con un cenno alla storia della Famiglia Innocenti e la visita al loro laboratorio per apprendere la tecnica della maiolica, scoprendo le diverse fasi di lavorazione, dal modellaggio alla decorazione e cottura nel laboratorio di ceramica.
Poi, per dar sfogo alla vostra creatività, potrete mettetevi all’opera dipingerne di già pronti. Il pezzo realizzato deve essere cotto in forno per 24 ore, il costo...

olio-e-mulino

Olio e Mulino

Visita all’unico Mulino a Vento funzionante in Italia, ristrutturato per produrre farina biologica ed una sensazione unica di un ritorno al passato di oltre 2 secoli.

Il tour dura 1,5 ora ed include una passeggiata nell’oliveta, un’introduzione sulle tradizioni olivicole toscane, introduzione storica del mulino a vento, la sua ristrutturazione ed informazioni tecniche sul suo funzionamento. Il tour include anche la degustazione guidata di vari oli di oliva (l’olio extra vergine di oliva...

visita-delle-cantine-e-degustazione

Visita delle cantine e degustazione

Dopo una passeggiata tra i vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico, scoprirete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Infine, visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato rovere francese e ungherese affiniamo i nostri vini.

Il tour si concluderà con :
- La degustazione di 4...

Offerta valida per soggiorni di 2 notti  in Agriturismo ecologico sulle colline del Chianti Rufina a 20km da  Firenze dal 12 al 27 Marzo 2018 e dal 19 ottobre al 30 Novembre 2018 incluso

- soggiorno...

wine-camp

dal 15 set al 11 ott

Wine Camp

“Il vino rende la quotidianità più semplice, con meno fretta, con tensione minore ed un pò piu di tolleranza” --Benjamin Franklin

Siamo lieti di offrirvi un soggiorno unico ed inedito che vi...

Speciale offerta per soggiorni nelle colline del Chianti in agriturismo ecologico e biologico con colazione a buffet inclusa dal 25 al 30 Agosto 2018 incluso:

camera doppia Euro 160,00 a notte a...

A Rufina si svolgerà l'ennesima edizione della  mostra mercato dedicata al Chianti Rufina con stand di produttori per degustazioni private dal 22 al 24 settembre 2018

Da non perdere l'evento enogastronomico che si terrà a Pontassieve i giorni 7,8,9 settembre 2018.

Il programma della manifestazione può essere consultato sul sito web  www.cookstock.it

Dal 6 al 9 settembre 2018 a Greve in Chianti (FI) 76 Aziende vitivinicole del Chianti Classico espongono i loro prestigiosi prodotti