Le nostre attività

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Da Febbraio ad Aprile e da Ottobre a Dicembre si sente un particolare aroma nel bosco di proprietà dell’azienda a Montefiesole: il profumo del sotterraneo tartufo. Con una guida locale ed il suo cane da tartufo, è possibile partecipare a questo insolito evento di caccia e di raccolta.
Questa attività inizia con un caloroso benvenuto con introduzione e spiegazione riguardo la crescita di questo tubero inusuale. Non è solo pensato per gli amanti culinari, ma si tratta di un modo divertente per entrare in contatto con il bosco e la natura toscana.

L'attività è garantita in lingua italiana, francese ed inglese per un numero minimo di 4 persone.

Giorni e Orari:
Tutti i giorni, eccetto nel mese di Maggio, alle ore 9:00
Garantita se prenotata con almeno 1 settimana di anticipo

Raccolta del Tartufo
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del cane ( vero unico protagonista dell’esperienza ) per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Avrete la possibilità di assaggiare alcuni dei prodotti tartufati.

Raccolta Tartufo con Pranzo degustazione
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro un breve pausa relax per poi degusterete questi tesori di tartufi trovati e raccolti con un menu tutto a base di tartufo, dal primo al dolce ! Tutti i piatti saranno accompagnati dai alcuni vini biologici selezionati della fattoria, ideali per godere di un pasto per il perfetto abbinamento.

Raccolta del Tartufo con Corso di Cucina e Pranzo degustazione - solo martedì e giovedì
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro con il nostro chef, riceveret il kit da lavoro, pulirete i tartufi ed inizierete a preparare il pranzo con alcuni piatti classici a base di tartufo che andrete poi a mangiare abbinandolo ai vini biologici della Fattoria Lavacchio. Il nostro chef vi insegnerà poi numerosi segreti per apprezzare al meglio
le caratteristiche del tartufo.

Raccolta Tartufo e Visita delle Cantine
Gli ospiti vengono accolti, vengono introdotti al ciclo biologico del tartufo, habitat naturale e addestramento del protagonista della ricerca, per poi spostarsi nel bosco per la caccia al tartufo. Al rientro dal bosco, tour guidato delle cantine della Fattoria lavacchio con degustazione di alcuni vini biologici aziendali con assaggi di prodotti tartufati

 

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Degustazione dei vini storici

Un tour esclusivo ed istruttivo delle cantine con degustazione delle annate storiche.

Dopo una passeggiata tra i vigneti, seguirà una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi ed il cedro del Libano di oltre 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la scelta di un’agricoltura biologica, imparerete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al...Continua

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Corso di cucina con pranzo

Un’ottima occasione per capire le delizie della gastronomia toscana, per stupire voi stessi ed i vostri cari in ogni occasione.
Dopo un introduzione degli ingredienti di stagione scelti, imparerete i segreti  della cucina toscana che il nostro chef vi svelerà. Preparerete un buon primo piatto di pasta fresca con le nostre farine macinate nel mulino a vento, seguito da secondo con le verdure di...Continua

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Vino e Gourmet

Il tour inizia con l’introduzione della storia della Fattoria e dopo un’incantevole passeggiata tra i vigneti, scoprirete la villa Strozzi, il suo simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura ed imparerete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al mosto. Visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato rovere francese e...Continua

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Olio e Mulino

Visita all’unico Mulino a Vento funzionante in Italia, ristrutturato per produrre farina biologica ed una sensazione unica di un ritorno al passato di oltre 2 secoli.

Il tour dura 1,5 ora ed include una passeggiata nell’oliveta, un’introduzione sulle tradizioni olivicole toscane, introduzione storica del mulino a vento, la sua ristrutturazione ed informazioni tecniche sul suo funzionamento....Continua

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Corso di Norcineria

Lavorerete assieme al nostro norcino Claudio, il quale vi svelerà quali sono gli elementi teorici e pratici atti alla produzione di salumi Toscani.
Inizierete con la selezione delle carni, i relativi tipi di taglio e la divisione dei pezzi a seconda della loro destinazione.
Imparerete a preparare i pezzi interi per la produzione del delizioso Prosciutto toscano, la Tarese, il Capocollo, la...Continua

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Visita delle cantine con pranzo

Il tour inizia con una visita guidata ai vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico. Scoprirete, inoltre, le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Visiterete le cantine dove in botti e barriques...Continua

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Scampagnata di un giorno

Questa attività è completa e divertente. La giornata inizia con la visita giudata dei vigneti e delle cantine della tenuta per apprendere ed imparate tutto il possibile sulla produzione biologica, dall’innesto delle uve al vino, soffermandosi sulle caratteristiche di ogni differente tipologia di vigneto. E' compresa anche la visita del Mulino a Vento aziendale e un'introduzione alla...Continua

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Visita delle cantine e degustazione

Dopo una passeggiata tra i vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico, scoprirete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Infine, visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato...Continua

tour-fotografico

Tour fotografico

Non perdere l'opportunità di un'incredibile ed unica esperienza  fotografica per scoprire i segreti e le bellezze di questa affascinante città.
Piazza della Signoria -  Duomo - Ponte Vecchio - Mercato del Porcelllino- Piazza della Repubblica - Borgo degli Albizi (via storica) - Mercato Centrale e tutte le caratteristiche e affascinanti strade storiche  rinascimentali

L'attività è...Continua

equitazione

Equitazione

Equitazione western e all'inglese (solo per esperti), lezioni in maneggio per tutti i livelli e passeggiate tra i vigneti ed uliveti della fattoria.

Se vorrete rilassarvi nel verde della campagna toscana, ed assaporare le emozioni che un paesaggio immerso tra ulivi, vigneti, cipressi, pievi e castelli saprà darvi, una passeggiata a cavallo vi aiuterà a rigenerarvi e a cogliere lo spirito...Continua

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Corso di Ceramica

Per esprimere al meglio la vostra fantasia e dilettarvi con la creta...
L’attività inizia con un cenno alla storia della Famiglia Innocenti e la visita al loro laboratorio per apprendere la tecnica della maiolica, scoprendo le diverse fasi di lavorazione, dal modellaggio alla decorazione e cottura nel laboratorio di ceramica.
Poi, per dar sfogo alla vostra creatività, potrete mettetevi...Continua

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dal 01 dic al 09 dic

Mercatini natalizi a Firenze

Con l'avvicinarsi del Natale, a Firenze aprono i mercatini di Natale; un'occasione da non perdere per unire relax, gastronomia e lo spirito natalizio. Il Pacchetto prevede un soggiorno minimo di 3...Continua

Soggiorno di 2 notti in camera doppia standard in mezza pensione in agriturismo bio nel cuore del chianti Rufina. L'offerta è valida per soggiorni infrasettimanali dal 4 al 29 novembre 2018 per...Continua

è la scelta ideale per chi ama il buon Chianti e per chi vuole scoprire l'arte ed i segreti legati al tartufo nero della collina di Montefiesole a Novembre.

L'offerta è valida per pernottamenti di...Continua

 A sceta dalla nostra carta i vini biologici della nostra fattoria 

Ristorante Mulino a vento prenotazione richiesta Tel 055 8396221; e-mail: ristorante@fattorialavacchio.com

 A scelta dalla carta i vini biologici della Fattoria Lavacchio non inclusi nel prezzo


Per prenotare chiamate lo 055 8396221, o mandateci una e-mail: ristorante@fattorialavacchio.com

Le festività natalizie si avvicinano!!

Presso la nostra Bottega del Mulino sono a vostra disposizione strenne natalizie completamente personalizzate per un regalo di classe ed innovativo con i...Continua