Le nostre attività

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Questa attività è completa e divertente. La giornata inizia con la visita guidata dei vigneti e delle cantine della tenuta per apprendere ed imparate tutto il possibile sulla produzione biologica, dall’innesto delle uve al vino, soffermandosi sulle caratteristiche di ogni differente tipologia di vigneto. E' compresa anche la visita del Mulino a Vento aziendale e un'introduzione alla produzione dell'olio extra vergine di oliva. 
A seguire, verrà servito un pranzo gourmet in abbinamento alla degustazione di 4 vini biologici.
Dopo pranzo, (da Maggio a Settembre) avrete la possibilità di fare un tuffo in piscina e rilassarvi sotto gli oliveti della tenuta.
Nel pomeriggio l’attività prosegue con la visita al laboratorio di ceramica, mestiere originale ed autentico degli artigiani Toscani, che purtroppo stà ormai svanendo.
Continuo di attività con possibilità di passeggiata a cavallo fra le vigne e gli ulivi, o approfondimento della tecnica della maiolica con una lezione di ceramica dove potrete imparare l’arte del decoro di ciotole, piatti e vasi.

La visita è garantita in lingua italiana, inglese, francese e giapponese per un numero minimo di 2 persone.

Giorni e orari:
tutti i giorni su richiesta

Durata:
8 ore circa

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Raccolta del tartufo

Da Febbraio ad Aprile (marzuolo), da Giugno a Settembre (scorzone) e da Novembre a Dicembre (brumale) si sente un particolare aroma nel bosco di proprietà dell’azienda a Montefiesole: il profumo del sotterraneo tartufo. Con la nostra guida ed il suo cane da tartufo, è possibile partecipare a questo insolito evento di caccia e di raccolta.
Questa attività inizia con un caloroso benvenuto con...Continua

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Visita delle cantine con pranzo

Il tour inizia con una visita guidata ai vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico. Scoprirete, inoltre, le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Visiterete le cantine dove in botti e barriques...Continua

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Olio e Mulino

Visita all’unico Mulino a Vento funzionante in Toscana, ristrutturato per produrre farina biologica ed una sensazione unica di un ritorno al passato di oltre 2 secoli.

Il tour include una passeggiata nell’oliveta, un’introduzione sulle tradizioni olivicole toscane, introduzione storica del mulino a vento, la sua ristrutturazione ed informazioni tecniche sul suo funzionamento. Il tour include...Continua

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Visita delle cantine e degustazione

Dopo una passeggiata tra i vigneti ed una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi, il nostro simbolo, un cedro del Libano di 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la nostra scelta di conversione al biologico, scoprirete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al vino. Infine, visiterete le cantine dove in botti e barriques di pregiato...Continua

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Degustazione dei vini storici

Un tour esclusivo ed istruttivo delle cantine con degustazione delle annate storiche.

Dopo una passeggiata tra i vigneti, seguirà una breve introduzione sulla storia della Fattoria, la villa Strozzi ed il cedro del Libano di oltre 250 anni, alcune nozioni di viticoltura e la scelta di un’agricoltura biologica, imparerete le tecniche di fermentazione e le fasi di trasformazione dall’uva al...Continua

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Corso di Panificazione Artigianale con Pranzo

La panificazione è sia semplice che complessa. Nella sua essenza, farina, acqua e sale mescolati insieme, l'impasto si gonfia per un po 'e poi viene cotto. Facile vero ?! Tuttavia, all'interno di questi semplici passaggi ci sono molte variabili da considerare e molte tecniche da migliorare, tra cui tecniche manuali, impastare per un corretto sviluppo del glutine, tecnica di fermentazione e così...Continua

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Corso di Norcineria con Pranzo

Lavorerete assieme al nostro norcino Beppe, il quale vi svelerà quali sono gli elementi teorici e pratici atti alla produzione di salumi Toscani.
Inizierete con la selezione delle carni, i relativi tipi di taglio e la divisione dei pezzi a seconda della loro destinazione.
Imparerete a preparare i pezzi interi per la produzione, per esempio del delizioso Prosciutto toscano, la Tarese, il Capocollo,...Continua